Choux  Paris Brest

Pate a choux

100g d'eau

100g de lait

90g de beurre

50g de sucre

110g de farine

4 oeufs

Crème mouseline

500g de lait

100g de farine

50g de maizena

120g de beurre

160g de praliné( si vous n'en trouver pas dans votre supermaché prendre la moitier amande en poudre et moitier noisettes en poudre )

120g de beurre pomade

Préparation de la pâte a choux:

Mettre l eau, le lait,le beurre,le sucre. attendre que le beurre soient fondue et que le mélange bouille

Enlever la casserole du feu et ajouter la farine et mélanger;

Faire desecher la pâte c est a dire reumuer dans la casserole et quand la pâte ne colle plus au fond et au parois de la casserole.

Quand la pate est desecher ajouter les oeufs un par un et mélanger rapidement pour pas que les oeufs ne coagule.

Dresser les choux et les faire cuire en fonction de votre fours mes ne surtut pas ouvrir le fours lors de la cuisons

Préparation de la crème

Faire une creme patissière

Blanchire les oeuf avec le sucre et ajouter le maizena et la faire ( moitier farine moitier maizena)

Faire bouillir le lait

Ajouter la moitier du lait et melanger puis tout mettre dans la casserole quand le epaisie me mettre dans a pla amanquer et laisser refroidir au referirateur

quand la creme a bien refroidie la mettre dans un saladier, mettre le beurre pommade et mélanger.Faire griller les ammande et les noisette avec un peu de sucre et les ajouter a la preparation. Couprer le dessus du choux a laide d une poche a douille garnir genereusement les choux remmetre le petite coque 

Ingredient:

-110g de beure mou

-110g de sucre en poudre 

-2 oeufs 

-2ou3sachet de sucre vanille 

-110g de farine 

-1/2 sachet de levure chimique 

-un tout petit peut de lait 

Preparation:

Couper le beurre en petit moceau et ecraser le beurre avec une cuillere en bois;

Ajouter le sucre,les oeufs,les sachets de sucre vanilles,la farine,la levure et le lait et melanger.

Faire fondre le chocolat,le napee sur les cupcake et y deposse les samartise 

Avant de deguster laisser refoirdir 

                                                                                                                      BONNE DEGUSTATION !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédient:

185 g de farine 

2 c. a café de levure chimique 

50 g sz sucre en poudre 

1 pincée de sel 

2 oeuf 

250 ml lait 

50 g  de beurre fondu 

Préparation :

1) Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.Faire un puit et casser y les oeuf , mélanger les oeuf , ajouter le beurre et verser petit a petit le lait. Bien mélanger 

2) Laisser reposser 20minute

3) Verser dans une poêle de façon a 10cm de diamètre

4) deguster

 bonne appétit 

Ingrédient:

-250 g de farine 

-1/2 l de lait 

-3 oeufs

-1 c.à soupe d'huile 

-50 g de sucre

- fleur d'orange ou au choix 

préparation :  

1) Mettre la farine dans une terrine.Puit faire un puit et casser si un oeuf entier et les deux autres séparer le blanc et le jaune et ajouter a la préparation que le jaune 

2) Ajouter l'huile, le sel, et le lait .Puis mélanger 

3) Ajouter l'extrait choisie 

4) Ajouter l'eau 

5) Monter les blanc en neige et ajouter les a la préparation 

6) La laisser reposer 1 heure 

7) puis les faire cuire 

bonne appétit

                      Ingrédients   

  - 100 g de sucres

   - 175 g de chocolat noirs à patisser

   - 75 g de chocolat au lait à patisser  

   - 100 g de beurre 

  - 1 sachet de sucre vanillé

    -50 g de chocolat en poudre  (poulain)

  Ustensiles : 

 1 saladier 

 1 verre mesureur 

 1 couteau 

  1 planche à découper 

  1 cuillère en bois 

  1 assiette creuse 

   1 casserole 

 Réalisation :

  1) Faire fondre le chocolat cassé en morceau avec un peu  d'eau                          

   2) Couper le beurre en pettie dés. 

   3) Ajouter progressivement les dés de beurre .

    Mélanger .

  4) Verser le chocolat, les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le  sucre                                                                                                                 Bien mélanger. 

 5) Mettre la pâte 1 nuit au réfrigérateur pour qu'elle  durcisse                                                                                                                                       

  6) Former des petites boulles de pâte avec les main .

      Les rouler dans le chocolat en poud  

 Astuce:

Remettre les truffes au refrigirateur 

Bonne dégustation !